Dreh ein Multinährstoff-Pulver um, und du findest eine Tabelle mit 25 oder 30 Zeilen: Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente, Aminosäuren. Dahinter Prozentzahlen zwischen 15 und 500 oder höher – und bei manchen Zeilen ein Verweiszeichen statt einer Zahl. Dieser Beitrag erklärt, wie diese Tabelle aufgebaut ist, warum die Prozente so unterschiedlich ausfallen und woran du eine saubere Deklaration erkennst.

Was „NRV“ überhaupt heißt

NRV steht für Nutrient Reference Values – auf Deutsch: Referenzmengen für die tägliche Zufuhr. Der NRV ist ein gesetzlich festgelegter Orientierungswert für die tägliche Nährstoffzufuhr eines durchschnittlichen Erwachsenen. Er ist allerdings keine konkrete Empfehlung, wie viel ein Erwachsener täglich zu sich nehmen sollte. Festgelegt sind die Werte EU-weit in der Lebensmittelinformationsverordnung, als ein einziger Wert pro Nährstoff: 80 mg für Vitamin C, 375 mg für Magnesium, 10 mg für Zink, 5 µg für Vitamin D.

Drei Dinge sind diese Werte also ausdrücklich nicht: kein individueller Bedarf (der hängt von Alter, Geschlecht und Lebenssituation ab), kein Optimalwert – und keine Obergrenze. Sie sind ein Vergleichsmaßstab, damit du Produkte überhaupt nebeneinanderlegen kannst. Mehr nicht, aber auch nicht weniger.

Zum Vergleich: Die Referenzwerte der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) sind feiner aufgelöst. Beim Magnesium etwa nennt die DGE für Frauen 300 mg und für Männer 350 mg – die EU-Referenzmenge von 375 mg liegt über beidem. Dieselbe Milligramm-Zahl kann also je nach Maßstab unterschiedlich „viel“ sein. Die Prozentspalte auf der Packung bezieht sich immer auf die EU-Referenzmenge – denn die Angabe des NRV-Werts ist gesetzlich vorgeschrieben.

Warum nicht einfach überall 100 % steht

Wenn ein Wert als Vergleichsmaßstab existiert, warum dosiert man dann nicht alles exakt darauf? Weil die Nährstoffe unterschiedlich sind – und eine ehrliche Rezeptur das abbildet:

• Deutlich über 100 % – Beispiel Vitamin D mit 500 %. Das klingt dramatisch, liegt aber vor allem an einer sehr niedrig angesetzten Referenzmenge von 5 µg. Zur Einordnung: Die DGE nennt als Schätzwert bei fehlender körpereigener Bildung 20 µg pro Tag – das Vierfache der EU-Referenzmenge. Eine Tagesdosis von 25 µg entspricht rechnerisch 500 % NRV und liegt zugleich nur knapp über dem DGE-Schätzwert. Die Prozentzahl allein sagt also wenig; entscheidend ist die absolute Menge in Mikrogramm.
• Deutlich unter 100 % – Beispiel Magnesium mit 26,7 % oder Eisen mit 15 %. Auch das hat Gründe. Mineralstoffe wie Magnesium brauchen schlicht Platz: 375 mg Magnesium plus Verbindungsträger würden eine 6-g-Portion fast allein füllen. Ein Multinährstoff-Pulver ist als Ergänzung zur Ernährung gedacht, nicht als ihr Ersatz – ein Großteil der Referenzmenge kommt bei diesen Nährstoffen ohnehin über die normale Ernährung zusammen.
• Um die 100 % – Beispiel Zink, Kupfer, Chrom, Mangan und Molybdän. Spurenelemente braucht der Körper nur in kleinen Mengen – hier lässt sich die volle Referenzmenge problemlos in einer Portion unterbringen.

Die Zeilen ohne Prozentwert

Unter vielen Tabellen steht eine Fußnote wie „keine Referenzmenge (NRV) vorhanden“ – je nach Hersteller mit einem Sternchen, einem Pluszeichen oder einem anderen Verweiszeichen markiert. Sie gehört zu Zutaten wie L-Glutamin, L-Lysin, Taurin, Lycopin oder Flavonoiden: Für Aminosäuren und sekundäre Pflanzenstoffe hat die EU schlicht keine Referenzmengen festgelegt. Die Menge wird trotzdem deklariert – nur eben ohne Prozentwert, weil es keinen Maßstab gibt, auf den man sie beziehen könnte. Eine Zeile ohne Prozentwert ist also kein Mangel, sondern korrekte Deklaration.

Warum so eine Rezeptur als Pulver kommt

Ein Blick auf die Mengen erklärt auch die Darreichungsform. Eine übliche Kapsel fasst etwa ein halbes Gramm Inhalt. Eine Rezeptur, die neben Vitaminen und Mineralstoffen auch je 1 g L-Glutamin und L-Lysin sowie ein Gramm Buchweizenkeimpulver enthalten soll, bräuchte dafür zehn Kapseln und mehr – pro Tag. Als Pulver mit einer 6-g-Portion zum Einrühren ist das eine einzige Anwendung.

Pulver brauchen allerdings eine Basis, die Volumen, Löslichkeit und Geschmack trägt. Auch beim Aroma lohnt der Blick in die Zutatenliste: „natürliches Orangenaroma“ ist eine präzisere Angabe als ein bloßes „Aroma“ oder „Aromastoff“.

Was davon geprüft gesagt werden darf

Für Vitamine und Mineralstoffe – anders als für Pflanzenstoffe – wurde im EU-Verfahren geprüft, welche Aussagen zulässig sind. Für eine Immun-Rezeptur relevant: Vitamin C, Vitamin D, Zink und Selen tragen jeweils zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei. Vitamin C trägt außerdem dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen, und zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung.

Diese Formulierungen klingen nüchtern, und das ist Absicht: Es sind die wörtlich zugelassenen Angaben. Verspricht ein Produkt stattdessen, Infekte zu verhindern oder abzukürzen, verlässt es den erlaubten Rahmen – warum das so geregelt ist, liest du in unserem Beitrag Was auf einem Produkt stehen darf – und was nicht.

Worauf du beim Vergleich achten solltest

• Pro Portion oder pro 100 g? Manche Tabellen rechnen auf 100 g hoch – das lässt kleine Portionen groß aussehen. Maßgeblich ist die Tagesdosis.
• Steht die Verbindung dabei? „Zinkgluconat“, „Selen-Hefe“ oder „Vitamin D3 aus Flechten“ sind präzise Angaben. Steht nur „Zink“, weißt du nicht, was verarbeitet wurde.
• Werden konkrete Beschwerden versprochen? Dann hält sich der Anbieter nicht an die zugelassenen Angaben. Das ist keine Frage der Interpretation, sondern eine des Vertrauens.

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Unser Multinährstoff-Pulver findest du hier: Vita-Immun Pulver – 29 Vitalstoffe pro 6-g-Portion mit fruchtigem Orangengeschmack, darunter Vitamin C, Vitamin D3, Zink und Selen – sie tragen zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei. Alle Mengen und NRV-Werte stehen in der Nährstofftabelle auf der Produktseite.

Nahrungsergänzungsmittel sind kein Ersatz für eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung und eine gesunde Lebensweise. Dieser Beitrag dient der allgemeinen Information und ersetzt keine ärztliche Beratung. Bei anhaltenden Beschwerden wende dich bitte an deine Ärztin oder deinen Arzt.